Mochi Cokelat Ganache Balut Biskuit Cokelat

Porsi

10 Porsi

Waktu Persiapan

40 Menit

Waktu Masak

60 Menit

Bahan-bahan

Bahan Kulit:
250 g BOLA Deli Tepung Ketan
20 g BOLA Deli Tepung Beras
125 g gula pasir
250-350 ml air
1/4 sendok teh garam
20 g mentega putih
100 g biskuit Oreo tanpa krim, haluskan untuk pelapis

Bahan Isi:
25 g mentega tawar
50 ml krim kental
200 g dark cooking chocolate

Cara Masak

Isi, panaskan mentega. Tambahkan krim kental dan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Dinginkan di dalam freezer. Bentuk bola-bola dengan sendok. Sisihkan.
Kulit, campur BOLA Deli Tepung Ketan dan BOLA Deli Tepung Beras.
Aduk gula pasir, air, dan garam. Tuang campuran gula ke dalam campuran tepung. Aduk rata.
Kukus dalam pinggan tahan panas 20 menit. Aduk-aduk dengan sendok kayu. Kukus lagi 15 menit.
Angkat. Tambahkan mentega putih dan kocok sampai lembut dengan mikser spiral selama 2 menit.
Ambil sedikit adonan. Pipihkan di atas selembar plastik. Beri isi. Bentuk bola. Gulingkan di atas Oreo bubuk. (Ri)